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野生海参发泡及注意事项

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野生海参发泡及注意事项

2019-09-12

  野生海参发泡方法首推冷水发泡法:将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物,剪断内筋即可(内筋可以食用)。添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火再煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。换新的0-5度冷纯净水,泡48小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

  野生海参发泡注意事项:夏天温度高建议放在冰箱保鲜层发泡(非常重要),发泡全程都用纯净水,野生海参煮好的标准是筷子刚刚能插得透。

去除野生海参的腥味的四个方法

  方式一:将野生海参放入开水中,并且加入姜片、白酒、葱,然后煮透,就可以去除海参的腥味了。

  方式二:现在的人对野生海鲜都会用白酒去除其腥味,其实海参也是同样适用的,将海参放入白酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

  方式三:还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作,具体的操作是将海参让如淘米水中,然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。

  方式四:将野生海参放入水中,然后加生姜,然后放在火上进行烧,经过一段时间之后就可以很好的去除海参的腥味了。


野生海参

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