检验海参的质量的方法一

2019-09-12

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望：刺粗壮而挺拔者为好参

　　很多人说，看看几排刺就知道是不是好海参。其实，这是没有道理的。比如产自大连的海参，几乎是4排刺。同样数量的刺，海参怎么鉴别呢？这个时候重要的就要看刺的质量，野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量。其实，买海参应该买的就是它的“年龄”。

　　海参寿命10年左右，营养的是生长了3到7年的，正值壮年。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。发制海参是较能考验海参优劣的，好的淡干海参能发15倍左右。

　　总之，好的海参的标准外形应该是：个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损，内筋完整，粗壮白皙；开口端正，膛内无余肠和泥沙；有新鲜光泽。

闻：有鲜美味道者为好参

　　海鲜的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。

　　那些闻起来有大海的味道的参，吃起来口感也好，因此选择这样的海参是正确的。而如果闻着海参有药品的味道，不要买。

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