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检验海参的质量的方法一

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检验海参的质量的方法一

2019-09-12

望:刺粗壮而挺拔者为好参

  很多人说,看看几排刺就知道是不是好海参。其实,这是没有道理的。比如产自大连的海参,几乎是4排刺。同样数量的刺,海参怎么鉴别呢?这个时候重要的就要看刺的质量,野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。其实,买海参应该买的就是它的“年龄”。

  海参寿命10年左右,营养的是生长了3到7年的,正值壮年。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。发制海参是较能考验海参优劣的,好的淡干海参能发15倍左右。

  总之,好的海参的标准外形应该是:个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损,内筋完整,粗壮白皙;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。

闻:有鲜美味道者为好参

  海鲜的味道主要取决于海水,同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。

  那些闻起来有大海的味道的参,吃起来口感也好,因此选择这样的海参是正确的。而如果闻着海参有药品的味道,不要买。

海参


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