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辨别海参好坏的7个方法

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辨别海参好坏的7个方法

2019-09-12

辨别海参好坏的7个方法

  海参的吃法多种多样,注意不要和水果同时进食就可以,因为海参含的是高胶原蛋白,无论是鲜活海参还是干海参的发制品,都不容易消化,所以建议儿童和老年人进食海参时,应该将海参发制的火候略大为好海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也有的人比喻成名贵的药材。

  一般情况下个体大、肉质肥厚的质量好,个体小、肉质薄的质量差。形状整齐、腹腔完好的,质量好,腹腔没有剖开的质量差,形状不整齐,色泽光亮的质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的质量差。盐味较淡的质量好、盐味较重的质量差。腹腔内无泥沙的,质量好,腹腔内有泥沙的,质量差一些。闻去无怪味的,质量好,有异味的,质量差。质地干燥、含水量在15%以下的,质量好,质地潮湿发软的,质量差。

  海参的吃法多种多样,注意不要和水果同时进食就可以,因为海参含的是高胶原蛋白,无论是鲜活海参还是干海参的发制品,都不容易消化,所以建议儿童和老年人进食海参时,应该将海参发制的火候略大为好。


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