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五点教你辨别野生海参还是养殖海参

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五点教你辨别野生海参还是养殖海参

2021-04-19

五点教你辨别野生海参还是养殖海参


我们都知道野生海参,尤其是纬度高,纯净海域的深水野生海参营养价值极高。其实识别它们并不难。如何来鉴别呢?


1、生长环境不同


深水野生海参生长于大海,水深水凉,从小承受深水压力(水深18-40米),风浪,洋流交汇冲击等考验 。


养殖海参生长于大棚,虾池,南方吊笼,围堰圈等,也不用搏击风浪,比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式,水深2-5米.


2、海参刺,皮肤不同


山东野生海参生长在深海区,由于承受几十米水深压力,洋流涌动,潮汐等考验,海参刺变得粗壮,矮短。呈粗粗三角形,或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显。


养殖海参水浅,压力小,环境相对安静,没有自然潮汐等因素,刺变得细长。


山东野生海参,野生海参,天然海参


3、海参的形体,底足不同


深水野生海参自然摄食,生长缓慢,营养累积足,身形呈纺锤形:两头比中间稍尖,短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行,吸盘发达,底足清晰。


养殖海参大多呈长条形,底足模糊。


4、深水野生海参与养殖海参口感不同,味道不同


大海里生长的海参自然摄食,日照时间长,生长速度慢,通常4-5年才能成参,肉质肥厚、密度大、耐煮,煮好的海参口感弹滑,有咬头,味道鲜美。


养殖海参水浅升温快,生长速度快,大多2年半到3年成参,集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮,口感不好,味道腥,有异味。

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