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大连淡干海参该怎样泡发

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大连淡干海参该怎样泡发

2021-05-12

大连淡干海参该怎样泡发


2、洗:取剪刀一把,剪开海天然参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。


干海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。


这是剪开后的内筋,怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些,所以分了三段。


3、煮:清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。


倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。


4、焖:盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮烟台海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。


5、涨:煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。


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