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我来教您发制干海参!

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我来教您发制干海参!

2021-05-17

我来教您发制干海参


  1.  泡海参


  将干海参放在干净无油的碗里,放入冷水,放入冰箱冷藏。水不能超过海参的至少半个手指。夏天可以在水里放冰块。然后将海参放入冰箱浸泡3天,每天进行两次换水,直到海参没有硬芯为止。海参浸泡在水里。将海参从冰箱中拿出来,用手捏海参,没有硬核,可以弯曲,有弹性,说明海参已经浸泡在水里。


  2.切开清洗煮


  延开口进行切割


  在流水下冲洗


  把海参倒进没有油的锅里


  用冷水煮


  用剪刀沿着尾巴上的开口切开海参腹部,用流动的水清洗海参。将洗净的海参放入没有油的锅中,放入冷水,盖上盖子调火,大火烧水,小火煮20分钟,关火,闷30分钟。然后把火调低10分钟,关灯,闷煮25分钟。


  3.去沙嘴


  海参自然冷却后捞出海参。然后去射球,用剪刀把被褥去掉。(海参温柔洗净前,还可以去除海参四口。)


  4.发制海参


  去除沙嘴的海参从水里捞出来,放入纯净水中,然后将海参放入冰箱冷藏制成


  5.效果检查,反复发制


  用手挑选海参


  冰箱冷藏加冰泡发


  第二天,把海参从冰箱里拿出来,确认海参是否有弹性,手感好,用手指捏海参两边,看能不能扭到。如果不透,就要重新进行第三阶段,看到海参柔软的硬度和对个人口感的爱,调整烹饪时间。要煮到所有海参都掐起来,让它们闷死。将挑选的海参放入净水和冰块中,放入冰箱冷藏室,每天至少磨一次水和冰。泡沫2-3日,海参刮起来了。


  N6.泡发完成,冷冻保管


  拿出泡好的海参,用保鲜袋包装一根,包装好的海参放入冰箱冷冻保管。吃的时候提前放入冷藏自然缓解就可以了。


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