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海参加工处理方法

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海参加工处理方法

2021-05-31

海参加工处理方法

二、淡干海参


新鲜海参历经开膛破肚扩肚清理去内脏器官以后,立即放进烘房内开展风干,不用一切别的化学物质。那样做出去的海参纯净度高,泡开率高。


三、盐干海参


新鲜海参历经开膛破肚扩肚清理去内脏器官,煮开之后,放到饱和状态的食盐水(一锅水烧开,向里边放盐,直至盐不溶截止。)里泡浸三天3夜,随后拿出来风干,水份离开了,盐份留到海参身体,那样一轮出来盐份可使海参容积和分各体重增加20-30%,成本费当然也就减少20-30%。不断泡浸还能够不短加剧份量和扩大容积,成本费还能够持续减少。大部分需要多少钱的能够保证要多少钱的。放盐的关键目地是:提升净重,另外将小海参制成大海参。因此 海滩老年人常说:海参不足,盐加剧。


四、糖干海参:


将清理煮开后的新鲜海参放到糖稀里边泡浸,让糖份弄懂到海参身体,随后风干。放糖目地:体重增加和上色。糖有遇热发黑特性,非法加工者利用这一特性可将海参生产加工的又黑又亮,利用色香味俱全画虎不成反类犬。


五、盐渍海参


新鲜海参煮开之后,再放盐拌和,目地是海参里的水排出去,也是有的地区把这类方法生产加工出去的海参称为“风干海参”,盐过的海参便于存储。


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