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为什么有的野生海参为什么没刺

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为什么有的野生海参为什么没刺

2021-07-19

野生海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 野生海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品.

野生海参一般分为刺参和光参,简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参,还有一些叫做光参。很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参,事实上,光参也是海参的一种,而且同样可以食用,很多进口海参就是没有刺的光参。刺参是所有海参中的一种,肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域,生长期比较长。光参肉质比较粗糙,口感不如刺参,营养价值极低。

处理活野生海参步骤如下:

1、用剪刀沿着野生海参的腹部从前往后剪开,去除内脏,并且剪掉海参的吸盘(嘴)。

2、然后用自来水清洗剪开的海参,尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

3、清洗干净的海参放入高压锅,只要放一点水(海参能自己出水,放一点防止糊锅)大火烧20分钟,闷一会开锅,锅里水是黑色的。

4、用自来水再次清洗,要多清洗,直到水变干净了,多洗没有关系。

5、清洗干净的野生海参用干净的碗盛上,放入纯净水浸泡,估计下时间,中间水变黄就换水(预计三次)。

6、浸泡干净的野生海参,就可以食用了。多余的可以分袋包装冷冻起来。

野生海参



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