海参怎么发，主要有以下几个步骤：

　　1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其浸泡于水底，建议将海参置于冰箱保鲜箱内(1-5度左右)浸泡24-36小时，换水2-3次，直至海参柔软。

　　2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物质)，清洗干净。

　　3、将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮40-60分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。

　　4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。

　　5、将煮好的海参，放入纯净水(可以用蒸馏水)中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内(1-5度左右)，浸泡时间24-36小时(视个人喜好的口感决定)，换水2-3次，海参即发好。

　　6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，，用保鲜袋装好冷冻储存即可。

　　7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。

　　发泡好的野生海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，因为时间长了的话，口感也会有所下降的，尽早的吃，海参新鲜度会较好。

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