野生海参怎么吃和怎么保存

2023-03-29

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野生海参不懂怎么吃？

　　1.首先把准备一个只够大的容器，建议是不锈钢盆。以足够多的凉水浸泡海参48小时。因为海参含盐分，所以期间要勤换水，换水次数5次左右。如果放在冰箱保鲜层泡发效果会好。

　　2.野生海参回软之后，沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的海参牙，再把内脏清洗干净。由于海参的可食率很高，所以只要洗干净就好。

　　3.清洗干净以后，野生海参与凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开之后转小火煮发20分钟左右关火放凉。把煮发好的挑出来，达不到标准较硬的再重复煮发一遍，直至全部煮发成功。

　　4.把纯净水、纯净水制作的冰块、野生海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个过程中，海参在冰水中还会继续发胀，外形和口感都会好。

海参怎么保存

　　1、盐渍海参在常温下三个月也不会坏。现在的盐渍海参的工艺已经不是原来的，所以只要是没有防腐剂(盐除外)常温半个月是没问题的，如果想长期储存，建议在0度---零下5度保存，保存12个月没问题。

　　2、冰箱保鲜保存，活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，建议每天换水。如果往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右

　　3、如果一个个都鲜活的话，就先饲养着吧，可以放在塑料桶里加上自来水和盐短期饲养。适宜水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰。

　　4.为了怕影响其质量和口感，想要短期保持建议放到冷藏，想要较长期保存，那么可以放到冻藏，要食用前再解冻。

野生海参

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